栄養指導を受けた患者さんに限らず、誰でも参加可能な調理実習としましたが、あいにくキャンセルがあり、高校生一人の参加になりました。スタッフを交えて５人で作りました。

彼は、家でもほとんど料理をしたことがないというので、できるところをやってみようというところから始まりました。野菜を洗ったり、キャベツやパプリカを切ったり、レタスやパプリカを盛りつけたりしました。ハンバーグはスタッフが作ったのですが、すりおろしたジャガイモを入れてもひき肉が白っぽくならず、出来上がりも普通のハンバーグと同じぐらいの固さになりました。前回使ったジャガイモと違う赤い皮のものだったからだろうという栄養士さんの話でした。

  インスリンをうってから、食事となりました。夏休みなので今朝もでぎりぎりまで寝ていて朝食を抜いてきたと言っていましたが、食前の血糖の結果は１３０でした。家でもほとんど間食はしないそうです。生野菜は苦手のようですが、デザートまで全部食べていました。

麦ごはん；１５０g
ハンバーグ；合挽き肉５０g、タマネギ、生シイタケ、じゃがいも、にんにく、リーフレタス、パプリカ（赤、黄）、トマトケチャップ、ウスターソース、ドレッシング

あさりのやさい蒸し；キャベツ、小松菜、しめじ、あさり、干しわかめ、酒、コンソメ

レモンスキムヨーグルトゼリー；スキムミルク、水、パルスイート、粉ゼラチン、プレーンヨーグルト、レモン汁、ハーブ