6月20日に、第2回の「男性のための調理実習」を行いました。4名の参加者があり、「鯵のたたき」を作りました。

２回目の方が二人、初めての方が二人でしたが、職場が同じだという人もいて、なごやかな雰囲気で始まりました。今回は、調理に時間がかかるので、最初から献立の説明に入りました。魚の盛りつけた写真を見ながら、「食事は目で楽しむものです。きれいに盛りつけると、低カロリーでも満足できます。また、野菜は毎食100gは摂りましょう。野菜やきのこ類を使った汁物を付けるといいですよ。」との説明に皆うなずいておられました。

早速、調理に取りかかりました。料理の経験はあっても、魚をさばくのは初めてという方も一生懸命されていました。勢い余って魚の頭を切り落としてしまったり、小骨が行方不明になったりとハプニングがありましたが、きれいにさばくことができました。盛りつけも栄養士さんが作ったお手本を見ながらされていました。「こんな料理が自分たちでできるとは思わなかった」と言われながら、食べておられました。食後の感想は、「低カロリーなのに量がたっぷりで、普段の量より多いぐらいで、とても満足できる。」「機会があれば家でもやってみたい。」と言われていました。

鯵のたたき（496kcal）

ごはん：米（50g )

鯵のたたき；鯵，アサツキ，生姜，青じそ，人参，大根，みょうが，酢醤油

鯵のカレームニエル；鯵，キャベツ，トマト，パセリ，ウスターソース

インゲンのごま和え；いんげん，すりごま

すまし汁；鯵のあら，しめじ，わかめ，春菊

果物；スイカ