8月21日、調理実習を行い、「フランスパンとローストビーフ」を作りました。５名の参加がありました。

献立の説明の後、早速作り始めました。フランスパンは、時間の都合上、あらかじめ一次発酵が終わった状態からとなりましたが、成形をしました。なかなか２５〜６cmの長さにならないこともありましたが、わいわい言いながら、フランスパンの形になっていきました。ローストビーフは、大きなかたまり肉を凧糸で縛ったり、肉の周りに焼き目を入れ、たれに入れた後、７分時間をきっちり計って煮ました。切ってみると、きれいなミディアムレアの状態になっていました。また、飾り切りフルーツは、栄養士さんに教わりながら、キウイを繰り抜いたり、ブドウの皮やオレンジをおしゃれにむいていきました。今回は、皆で一緒に盛りつけまでやり、順調に出来上がりました。焼き立てのフランスパンを「焼きたてはおいしいね。」と言いながら、味見しました。

食事中は、夏祭りの話や新型インフルエンザの話などおしゃべりしながらいただきました。「フランスパンをオリーブ油に付けて食べるのは、初めてだったけどおいしい。フランスパンはバターも砂糖も使ってないので、オリーブ油を付けても大丈夫なんですね。」「ローストビーフも結構量があって、食べきれないほどだった。」「果実もこんなにきれいに飾って盛りつけると、満足できる。」「ローストビーフの残ったたれでまだいろいろな料理に活用できそう。」などの感想がありました。

 手作りパンととっても簡単！本格的ローストビーフ（512kcal)

ローストビーフ：牛ももかたまり、レタス、トマト、きゅうり

白菜とエリンギのスープ：白菜、エリンギ、人参、固形スープの素

飾り切り果物：キウイ、オレンジ、巨峰

手作りパン：フランスパン用粉