8月23日（月）調理実習を行い、「ヘルシーフライ」を作りました。５名の参加がありました。

まず自己紹介をしながら、揚げ物をどのように食べているか話していきました。「油物は控えています。今日はフライが食べられると聞いて、楽しみにしてきました。」「天ぷらを食べると、てきめん体重が増えるので、気を付けています。」「なるべく揚げ物は作らないようにしていますが、お弁当に入っている揚げ物は、食べてしまいます。」「天ぷらなどの衣ははがして食べます。」など、みなさん気を付けているようでした。栄養士さんからは、「フライは一週間に一回にしましょう。一食に高カロリーと低カロリーとノーカロリーの物を組み合わせるとバランスの良い食事になりますよ。」という話しがありました。

今回のフライのポイントの説明の後、早速担当に分かれて作り始めました。フライの小麦粉は付けすぎないように 茶こしで薄く付け、こんがり焼き色にから煎りしたパン粉をまぶし付けた鮭をオーブンで焼いていきました。順調に出来上がりました。趣味の話などをしながら食事をしました。食後の感想は、「揚げてないのに、フライの味がしておいしい。久しぶりに揚げ物を食べた気がします。」「にんじんご飯が、色がきれいで美味しい。思ったより簡単にできるので早速作ってみたい。」「牛肉を使った和え物があっさりしておいしかった。牛肉をこういうふうに使うなんて、知らなかった。勉強になります。」「キノコ汁まで付いて、お腹いっぱいになりました。」などでした。

献立（500kcal)
人参ご飯：米50g、人参、しらすぼし、サラダオイル、パセリ

ヘルシーフライ：白身魚（サケ）60g、塩こしょう、小麦粉、卵、パン粉、レタス、トマト、

牛肉と野菜の和え物：キュウリ、貝割れ菜、牛もも肉、青じそ、砂糖，酢、白ごま 、奴ネギ

キノコ汁：しめじ、なめこ、なましいたけ、花麩、ねぎ

果物；梨