10時に参加者の方が集まり、調理実習が始まりました。まずは大久保事務員から、スペイン巡礼の話しがありました。昨年の山道と違った風景を歩いたこと、女性の一人旅の方と出会ったことなどを聞き、日本にいながら異国を味わうことができました。その後、皆さんに連休中の話しをききました。「自治会長になって、色んな荷物が送られてきて大変だった」という話や、「草抜きに追われていた」と、いろいろな連休をすごされたようです。

その後、献立説明があり、それぞれ担当に分かれて作業を開始しました。

まずは「かぶら蒸し」からです。本来はかぶを使いますが、大根で代用しました。大根をおろし、卵白と混ぜて鯛の切り身の上にかけて蒸します。

「ご飯」は、ただお茶碗に盛るだけでなく、松の型にぬいて、上に木の芽をあしらいました。木の芽をあしらうことで、一気に季節感がでます。

「煮物」は今回は新ごぼうを使いました。下茹でせずにそのままれんこん、にんじん、しいたけ、こんにゃくと一緒に煮て、醤油とラカントで味をつけました。「黄身酢和え」は、「かぶら蒸し」で余った卵黄を使います。卵黄、酢、みりん、砂糖、食塩で黄身酢を作り、湯せんの要領で火を通します。

作りながら、着物の話しになりました。「日本舞踊は費用がすごい」という話も出て、一回の舞台に何十万も使うと聞き、驚きの連続でした。

とても順調に進み、11時半ごろにはできあがり、食べ始めました。メインの「かぶら蒸し」は連休中の疲れをとばしてくれる、手間隙はかかりますがほっこりする料理です。少し蒸し暑かったので、冷房をかけながらかぶら蒸しをいただきました。「贅沢な時間」を皆さんと共有し、非日常を味わいました。

12時に診療を終えた院長もあがってこられました。今回の参加者の中に、先日の｢御堂寄席」に行かれていた方もおられたそうで、アーモンドの話しになりました。アーモンドの結末はホームページの「御堂寄席」で。

食べ終わって後片付けをし、また次7月にお会いすることを約束し、13時前に解散しました。

ご飯　精白米

かぶら蒸し　鯛、大根、片栗粉、にんじん、三つ葉、ゆず、ぎんなん、だし汁、しょうゆ

煮物　にんじん、ごぼう、れんこん、しいたけ、こんにゃく、しょうゆ、ラカント

ほうれん草のおひたし　ほうれん草、だし汁、しょうゆ、かつお節

黄身酢和え　えび、ブロッコリー、卵黄、酢、みりん、砂糖、塩

果物　キウイ、苺