平成26年3月より月2回「まかない」を始めました。NHKの「サラメシ」を真似て「クリメシ」と名付けました。令和6年12月19日（木）は「豚肉と大根の重ね鍋」で12名が参加しました。3分間スピーチは大久保院長。

今回のまかないは、”豚肉と大根の重ね鍋”にしました。
”白飯”は、精白米を普通の水加減で炊きます。
”豚肉と大根の重ね鍋”は、まず豚肉を食べやすい大きさに切ります。大根は皮をむき、厚さ5mmの輪切りにします。白菜はざく切り、水菜は根を取って4cm長さに切ります。かいわれ大根は根を切っておき、にんじんは輪切りにして型で抜いてゆでます。しいたけは石づきを取り、えのきは石づきを除いてほぐしておきます。豆腐は適当な大きさに切ります。だし汁、うすくちしょうゆ、塩は合わせておきます。小鍋に白菜と水菜を敷き、その上に豚肉、大根の順に重ねていきます。さらにその上にしいたけ、えのき、にんじん、かいわれ大根をのせ、合わせておいただし汁をかけます。コンロに火をつけ、具材に少し火が通ったら早めに餅を加えて煮ます。具材が煮えたら豆腐を入れ、温まったらいただきます。

”ブロッコリーの和え物”は、ブロッコリーを子房に分けゆで、ボウルにブロッコリー、いりごま、花かつお、焼きのりを揉んで入れ、めんつゆで和えたら完成です。
”季節の果物”は、今回はりんごにしました。皮をむき、6等分に切って芯を取ったら、食べやすい大きさに切って、その内の1つはうさぎりんごにして、塩水に漬けます。器に盛って、紅葉を飾りました。

まかないアンケート（計12名）
1.鍋の〆は何が好きですか？
雑炊：9名、うどん：6名、ラーメン：3名、その他：餅
2.腹何分　腹8分：1名、腹9分：1名、満腹：10名
3.今日のまかない、星いくつ　星3：９名、星2.5：3名
4.感想：豚肉と大根の重ね鍋、寒くなってきたので温かい鍋で体があたたまりました。
今朝の冷え込みで体が冷え冷えだったので、とても温まりました。
野菜がしっかり摂れておいしかったです。
具材が見た目以上に沢山あってお腹いっぱいになりました。
素材の味がじっくり味わえる鍋でした。もう少しゆっくり大根を煮ることができたら味がしみただろうなと思いました。
大根がやわらかくなるのに時間がかかったので、量が少なめか、ピーラーを使うなどでもう少し薄い方が良いかと思いました。
大根の量が多く味が単調なので、半分くらいで飽きました。味変の調味料(コチュジャンやゆずこしょうなど)があれば良かったと思います。
大根を下茹でした方が早く食べられそうです。ポン酢かゆずがあればもっと良かったです。
出汁をもう少し濃い味にした方が良いと思います。野菜から水が出るのでみりんか酒を入れても良かった。汁に甘味がほしかったです。
最後に大根だけたくさん残ってしまいました。ゆっくりした時に食べたいです。
ブロッコリーの和え物、ブロッコリーの固さもちょうどよく、とてもおいしかったです。簡単に作れそうなので作ってみたいと思います。
ブロッコリーをのりと合わせるのは初めてでした。
ごまとのりの香りが良く、おいしかったです。
ブロッコリーもめんつゆ味だったので、別の味付けでもよかったかも。

3分間スピーチ（要旨）「イスラム教」　大久保院長

（１） イスラム教はどんなイメージ？
ラマダン（断食）がある。
お祈りの時間がある
モスク、独特の形の寺院がある
アルコールは禁止
食べてはいけない食事がある
女性にはいろんな規制がある（服装、立入制限、etc)
シーア派やスンニー派と派閥がある
ユダヤ教と争いがある
（２） イスラム教の起源
610年、商人のムハンマド、40歳の時に、天使ガブリエルが現れ、アッラー（神）のお告げを伝え、「イスラム教」を起こした。
「イスラム」とは「平和であること」「絶対に信じること」
ムハンマドは570年頃、アラビア半島のメッカで生まれた。小さい頃に両親を亡くし、叔父のアブータアーリブが保護になり、隊商貿易の商人
現在は世界中に19億人の信者がいる。3大宗教（キリスト教、仏教）の一つ。
「ムハンマド」；正規の呼び方「マホメット」「モハメッド」は訛り

（３） イスラム教の信仰「六信五行（ろくしんごぎょう）」
　(i)信仰の基本となる６つの教え
①アッラーは、ただ一つの絶対の神である。
②天使は、アッラーにつかえる霊である。
③聖典コーランは、神の意志を伝える書である。
④預言者マホメットは、アッラーの使徒である。
⑤死後の世界には、天国と地獄があり、良い行いをしていると天国へ行ける。
⑥この世でおこることは、すべてアッラーの意志である。

(ii)信者が守るべき５つの行い
①「アッラーのほかに神はなく、マホメットはアッラーの使徒なり」という聖なる言葉をとなえて、たえず信仰をたしかめる。
②毎日5回、定められた時間（夜明け前、正午、午後、日没後、夜）にかならず礼拝をする。
③まずしい人やイスラム教団に、よろこんで財産の一部をさしだす。
④イスラム暦の９月（ラマダーン）の１カ月間、毎日、日の出から日没まで、食べ物も飲み物もとらない。
⑤一生に一度は、メッカに巡礼する。
（４）イスラム教徒の生活；コーランに記されている。
豚肉を食べない。豚はけがれたものとされている。
お酒を飲まない。
男性は、４人まで妻を持つことが許されている。ただし、全員を平等にあつかわなければいなない。
女性は、外出するとき、顔や手、足などを覆い隠す、チャドルという服を着る。
人が死んだら、必ず土葬にします。火葬はしない。
左手はけがれた手とされている。左手で物を食べたり、握手したり、物を渡すことはない。

献立　596.8kcal(7.46単位）
白飯　精白米
豚肉と大根の重ね鍋　豚バラ肉、豚ロース肉、大根、白菜、水菜、にんじん、かいわれ大根、生しいたけ、えのきたけ、木綿豆腐、もち、かつお・昆布だし、うすくちしょうゆ、食塩
ブロッコリーの和え物　ブロッコリー、花かつお、焼きのり、いりごま、めんつゆストレート
季節の果物　りんご