平成26年3月より月2回「まかない」を始めました。NHKの「サラメシ」を真似て「クリメシ」と名付けました。令和7年1月30日（木）は「チーズフォンデュとパンケーキ」で14名が参加しました。3分間スピーチは木村栄養士。

今回のまかないはチーズフォンデュと、新年会の景品でリクエストのあったハワイの「ハレクラニベーカリー＆レストラン」のミックス粉を使って、パンケーキを焼きました。
“チーズフォンデュ”の具材は、フランスパン、えび、ウインナー、じゃがいも、ブロッコリー、スナップエンドウ、ミニトマト、しいたけを用意しました。えびはゆでて殻をむき、ウインナーはゆでて半分に切っておきます。スナップエンドウは筋を取ってゆで、ブロッコリーも小房に分けてゆでます。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、レンジで加熱しました。しいたけは食べやすい大きさに切って、190℃のオーブンで5分焼きました。お皿にそれぞれ彩りよく盛り付けます。チーズは、鍋にチーズと牛乳を加えて弱火で柔らかくします。それぞれのフォンデュ用の小鍋に移して、火をたいて食べました。

“浅漬け”は、白菜、きゅうり、人参、みょうがをそれぞれせん切りにして、人参はゆでておきます。塩でしっかり揉み水気を切ります。今回は、塩昆布と唐辛子も一緒に和えました。
“オニオンスープ”は、玉ねぎは薄切り、パセリはみじん切りにしておきます。玉ねぎをフライパンで炒めて分量の水が入った鍋に加え、コンソメを入れて火が通るまで煮込みます。器に盛ってパセリを散らします。
“パンケーキ”は、バターミルクパンケーキミックスともちパンケーキミックスの2種類を食べ比べてみました。バターミルクは、ミックス粉に水を混ぜて生地を作り、200℃のホットプレートで焼きます。もちパンケーキは、ミックス粉に牛乳と卵を混ぜて生地を作り、同様に焼きます。皿に盛り、いちごとキウイを添えました。トッピングとして、ホイップクリーム、ケーキシロップ、チョコレートシロップを用意し、好みでかけていただきました。もちパンケーキは生地の甘さをしっかり感じられ、バターミルクパンケーキは厚みが出てふわふわな食感になりました。

まかないアンケート（計14名）

1.パンケーキのトッピングは何が好きですか？しょっぱい系もぜひ！
ホイップクリーム：6名、メープルシロップ：9名、はちみつ：11名、チョコレートソース：2名、フルーツ：5名、ベーコン：1名、その他：バター(6名)、ココナッツシロップ
2.腹何分　腹8分：1名、腹9分：2名、満腹：11名
3.今日のまかない、星いくつ　全員星3つ
4.感想：チーズフォンデュ、美味しかったです。具の量は丁度良いと思いました。
具沢山で楽しめました。トマトを入れたら酸味とチーズがひとつになって美味しかったです。
あったかくて、ソースもたっぷりあって美味しかったです。
チーズがサラサラでチーズらしさが感じなかったけど、それはそれで美味しかったです。
焼きしいたけも違和感なかったです。チーズフォンデュにしいたけが予想外に美味しかったです。
沸騰するのに27分かかりました。温まるのがもう少し早ければ良かったです。
チーズにとろみが出るまで待てずに早々に食べてしまったので、少し残念だった。
もう少しチーズが固めの方が具材に絡んで食べやすかったと思いました。
浅漬け、あっさりしていて食べやすく、美味しかったです。
箸休めに丁度よかった。家でも作ってみようと思いました。
ピリッと少し辛かったです。
オニオンスープは玉ねぎが沢山入っていて、おいしかったです。ほっこりしました。
パンケーキ、可愛くてとても美味しかったです。自分でトッピングできるのも楽しかったです。
どちらの種類も美味しかった。ハワイの味がした。
食感が良く、本場の味が知りたくなりました。
チーズを付けても美味しくいただけました。

3分間スピーチ（要旨）「2024年復活の兆を少し感じた下関海響マラソン」木村栄養士

　話題にするネタがありません。それで昨年11月3日の下関海響マラソンのコメントにしました。いままで走ってきたフルマラソンと違って性根のいるマラソンでした。4月長野マラソンに出場したおり、左膝を痛めて5ｋｍ以上走ると痛みがくるので７ｋｍ近く、走ってはやめていました。そのうち治ると思っていましたが一向に改善のきざしがなくフルマラソンはもう無理とあきらめていました。が昨年ペースランナーをしてくれたお二人が出場をすすめてくれました。エントリーだけは海響、北海道としており、北海道はやめて海響にむけて少し前向きに、時折10ｋｍまで走ったりしました。高齢ですのでやりすぎて完全に走るのがダメになるのが恐いのでときたま10ｋｍです。女性のペースランナーのかたが木村さん、だめになったら一緒に迎えのバスにのるから！！と。出場しました。おまけに当日JRが計画運転で前日から運転中止です。これはだめと出場あきらめていましたら、ペースランナーの女性のご主人が車で送迎をしてくれました。それもフランス製のシトロエンです。（院長すみません。大変な思いをしていかれたようで）彼女はホテルにとまると全然寝られないのでいつも朝早くから車で現地にいくようです。ラッキーです。詳細ははぶきます。

　スタートについてお二人についてかろうじて走ります。声かけも上手です。14ｋｍでトイレに行きアウトでした。トイレが和式で痛い脚には無理でした。ここで10分くらいロスです。16ｋｍでウエストポーチがやたら重く「清神さん！ウエストポーチ持って頂戴！」「えっ！はい。」です。ウエストポーチに携帯と180キロカロリーのゼリー３つと100キロカロリー２つです。二人があきれていました。持ちすぎだと！後日談ですが清神さんいわく「人の携帯とあれだけのゼリー持って走ったのは始めてだと！　また木村さんにはストレスなかろう！」です。練習の時も待ち合わせに決めた時間にいたためしがないと！！全くの自由人だと！18ｋｍでインタビューうけました。私の後ろに方にするようでしたが精神さんが前にもっと有名な人が走っているよ！と「何歳？・・・・」「82歳　長野マラソンで脚をいため、痛くてきついけど走る」あとはよく覚えていません。

29ｋｍで木村健一先生とお会いしました。すこし私たちが先に行きました。コースが昨年から変わり西日本有数の難コースなっているようです。かろうじて35ｋｍまできました。35キロで二人が給水、給食、をしているとき私は一人すこしでも先に行こうと思い走りました。これまずかったようで二人は私の姿がみえないのであわてて探して走ったようで37ｋｍで私を見つけた時、あきれていました。すごく心配されたようで申し訳ありません。38ｋｍでけいれんがきて走れなくなりました。「先に行ってください」と伝えました。いままでこういう経験がないで一人で歩くのはつらいからつきあうと一緒に歩いてくれました。40ｋｍあたりで木村健一先生が声かけし抜いていかれました。

最後の42ｋｍで3人走りながらゴールしようとフィニッシュは走って5時間7分でした。脚が無事でそんなに痛みがありません。すこし復活の兆しが感じられて嬉しいです。清神さん、河村さん、河村さんのご主人様、無論いつも同行して励ましてくれる和美さん有難うございます。高齢者でストレス与えての練習に付き合って頂くよき友人に出会って幸運です。人生いろいろあります。状況が悪くなったとき如何に浮上するかやはり良き友人の支えがいります。改めて感謝です。年頭に当たり少しでも精進し、マラソンと良き付き合いをしていきたいと思います。みなさん、2月16日の京都マラソン応援してくださいませ。前向きに頑張ります。

献立　6.83単位（546kcal）
チーズフォンデュ　レンジ用チーズ、牛乳、フランスパン、えび、ウインナー、じゃがいも、ブロッコリー、スナップエンドウ、ミニトマト、しいたけ
浅漬け　白菜、きゅうり、人参、みょうが 、塩、塩昆布、唐辛子
オニオンスープ　玉ねぎ、パセリ、コンソメ

パンケーキ　バターミルクパンケーキミックス、水、もちパンケーキミックス、牛乳、卵、いちご、キウイ