平成26年3月より月2回「まかない」を始めました。NHKの「サラメシ」を真似て「クリメシ」と名付けました。令和8年1月29日（木）は「すきやき」で11名が参加しました。3分間スピーチは松村栄養士。

今回のまかないは、“すきやき“にしました。
“すきやき”は、調理をするものはほとんどないですが、盛り付けが大変です。白菜や牛肉をばらのように皿に盛ったり、しいたけは飾り切りにしたり、美的センスが重要となります。
“酢の物”は、今回は大根、にんじん、ちくわ、みょうが、わかめで作りました。大根、にんじん、ちくわは千切りにしておきます。みょうがは刻みます。わかめは水で戻しておきます。調味料と和えて盛り付けたら完成です。

“切り昆布の煮付け”は、水で戻した切り昆布とエリンギを炒めて、だし汁を加えて煮ます。軟らかくなったら調味料を入れ、汁気を少し飛ばして器に盛ります。 エリンギは軸の方を輪切りにすることにより、ホタテのような食感になります。

そして今回は、入院を終えた院長のために、“いちごのショートケーキ”を作りました。スポンジを焼き、間にもいちごをたっぷり挟んで、生クリームで飾り付けしました。

まかないアンケート（計11名）
1.どんなケーキが好きですか？　
ショートケーキ：5名、チョコレートケーキ：2名、チーズケーキ：3名、フルーツタルト：5名、シフォンケーキ：5名、その他：モンブラン、ムースケーキ、バタークリームケーキ、パブロバ、ガーディナルシュニッテン、サンマルク、オペラ、フルーツたっぷりのケーキ
2.腹何分　腹8分：1名、満腹：10名
3.今日のまかない、星いくつ　全員星3つ
4.感想： すきやきは、熱々でお肉も柔らかくて美味しく、体が温まりました。
具材が綺麗に盛り付けられて、にんじん、しいたけの飾り切りもしてあり、味付けもちょうど良く美味しくいただきました。
すきやきは、家で作るときは砂糖や醤油をたくさん使いますが、この割り下は砂糖、醤油をあまり使っていなくても美味しかったです。
酢の物、さっぱりと美味しかったです。
酢の物と切り昆布の煮付けは、あっさりとした味付けで、すき焼きの付け合わせにちょうど良かったです。
切り昆布の煮付けは、少しからかったです。
めっちゃ美味しかった！！あつあつのすきやき美味しかった！！
寒い日にとても体が温まりました。お腹いっぱいです！
ケーキは、ケーキ屋さんのもののようでした。綺麗でした。甘さもちょうど良く、美味しくいただきました。
人生のアディショナルタイムを考えました。フルマラソンができて、院長のおかげで素晴らしい人生を歩んでいます。感謝です。

3分間スピーチ（要旨）「初めてのハワイ」松村栄養士

20周年記念旅行ということで、まさか入社2年目でハワイに連れて行っていただけるタイミングになるとは思ってもなく、準備段階からドキドキしていました。
せっかくの機会なので、海外に持って行くのに多少の緊張はありましたが、カメラを持参し、写真をたくさん撮りました。天気を予想しながらだったので、マラソン当日とその次の日辺りは持ち歩けなかったのですが、感想を書いたホームページには載せきれなかったものがいくつもあるので、ここで紹介します。

2日目、綺麗な朝日をホテルの部屋から眺め、その日はビショップミュージアムに向かいまいした。海の展示を行っている部屋では、部屋の壁3面がスクリーンになっており、海の中の映像が流れていました。スキューバダイビングの疑似体験、いや、それよりも深いところまで潜れたような気分になり、しばらく癒されながら涼んでいました。また、他の部屋には球体に地球の映像が映し出される形で、実際観測された雲の動きが見られる展示もありました。手前の画面で操作すると表示を切り替えることもでき、地震の観測記録も見ることができました。何年分だったかはっきり思い出せないのですが、数十年分の地震の記録がマグニチュードは円の大きさ、震度は色で表わされ、地球の上に次々に表示されていきました。その映像を見ていると、プレートの位置がよくわかりました。

そしてこの日が一番天気が良かったので、展示室の外で植物やかわいらしいミニライブラリーも撮影できました。ビショップミュージアムへ向かうまでの看板や道路の風景も、日本とは違うのどかさを感じられて、良い写真が取れたと思います。

最終日、集合時間までの間にマジックアイランドの方まで散歩に行きました。天気はギリギリ雨が降りそうで降らない曇り空でしたが、結局行けていなかった海に一度触れて帰らないと後悔する、ということで、カメラも雨が降り出したらすぐ鞄にしまえるようにして歩きました。ここでもダイアモンドヘッドを撮り、3日目にカピオラニ公園で撮ったものと比べるとだいぶ薄暗かったのですが、丁度カヌーの練習をしている方も映って、また違う表情で良いなと思いました。

ハワイに行ってからハトやニワトリなどの鳥以外の動物を見かけていなかったのですが、散歩中、自由気ままに過ごす猫に癒され、モンクシールも見ることができました。私のカメラはレンズの物理的な伸び縮みだけでズームするもので、猫の写真はほぼズームしていません。なので、とっても近くで撮りました。カメラ目線をくれた子もいて可愛かったです。
たくさんの景色や思い出を撮って帰ることができ、一眼レフだけで320枚、スマホで撮ったものも合わせると700枚近くになっていました。こういうことをするので、すぐに容量がいっぱいになるのです。なおかつ私は撮って満足してしまうタイプなので、パソコンに移すなり、院長のようにアルバムにするなりして、整理もぼちぼち頑張りたいなと思います。
貴重な経験をさせていただき、本当にありがとうございました。

献立　7.71単位（617kcal)
ご飯　精白米
すきやき　牛もも肉、白菜、春菊、にんじん、しいたけ、しらたき、焼き豆腐、もち、卵、だし汁、パルスイート、こいくちしょうゆ
酢の物　大根、にんじん、ちくわ、みょうが、わかめ、酢、ラカント、うすくちしょうゆ
切り昆布の煮付け　切り昆布、エリンギ、パルスイート、こいくちしょうゆ、だし汁
いちごのショートケーキ　いちご、薄力粉、グラニュー糖、卵、無塩バター、牛乳、生クリーム