平成26年3月より月2回程度昼の「まかない」を始めました。NHKの「サラメシ」という番組を真似て、「クリメシ」と名付けました。 平成28年4月28日（木）のまかないは回鍋肉（ホイコーロー）で、参加者11名。3分間スピーチは大久保事務員。

本日の献立は来月から始まる新しいシリーズの調理実習の試作を兼ねています。回鍋肉は、家で作るとキャベツがシナシナっとなり、どうしても回鍋肉ではなく豚肉とキャベツの炒めたものになってしまい、しかも大人数となるとどんなものができるかと心配していました。木村栄養士の見事なフライパン捌きと野菜を数回に分けて炒めることで回鍋肉になりました。病院ではフライパンに砂を入れて炒める練習をした(中華の料理人がするような練習)と木村栄養士が言われました。調理実習もスムーズに作ることが出来たらよいなと思います。

3分間スピーチ（要旨）「倉敷美観地区」大久保事務員

今年に入って、院長が心臓の治療のため倉敷に何度か行ったので、私もつき添っていきました。検査の合間や入院中に私は美観地区を散策しました。1月の平日でしたが、YOUの姿があり英語や中国語が聞こえていました。わたしは予備知識が全くなかったので人力車に乗ってみることにしました。人力車に乗ると目線が高くなり通りを見渡す事ができ、ちょっといい気分になります。趣のある路地裏に入ったり倉敷の成り立ちの話を聞いたり、あっという間の1時間でした。その後大原美術館に行きました。洋画、日本画、版画、エジプト文明の工芸品等たくさんあり圧倒されました。ゆっくり見ると1日では足りません。2時間ほど芸術を触れ合った後、川沿いのお店で鯛茶漬けをいただきました。川沿いだけでなくその裏通りにも沢山のお店があります。マスキングテープの専門店(倉敷がマスキングテープの発祥地ですって)倉敷デニム専門店などもあり見るだけでも楽しいです。皆様も機会があれば訪れてみてはいかがでしょうか？

アンケート結果(11名)

1.回鍋肉の辛さは？辛い0名　ちょうど良い6名　甘い5名

2.腹何分？腹8分2名　腹9分3名　満腹6名

3.彩、盛り付けは？全員適

4.★いくつ？★★★10名★★半1名

5.感想；回鍋肉は脂っこくなくてよかった。野菜がシャキシャキだった。通常よりさっぱりしていた。えび蒸し餃子の具が少しかたい感じがした。マンゴームースは初夏らしかった。さわやかだった。マンゴーの塊が置いてあったらよいと思います。口直しに漬物がほしい。など

献立(535kcal)

ご飯：100g

回鍋肉風：豚もも肉60g、キャベツ、ピーマン、赤パプリカ、長ねぎ、にんにく、甜麺醤、豆板醤、こいくち、さけ、砂糖

えび蒸し餃子：餃子の皮、ブラックタイガー、ねぎ、しょうが

中華スープ；卵、豆苗、創味シャンタン

マンゴームース：マンゴー缶、レモン、生クリーム、パルスイートゼロ、ゼラチン