平成26年3月より月2回程度昼の「まかない」を始めました。NHKの「サラメシ」という番組を真似て、「クリメシ」と名付けました。 平成29年3月30日（木）のまかないは「野菜いっぱいメキシコ料理）」で、11名で頂きました。3分間スピーチは中本事務員でした。

4月からおこなう調理実習の試作で野菜いっぱいメキシコ料理をつくりました。時間がかかりそうなので8時30分から奥様も加わって栄養士2名と3人でつくりました。まずはトルティーヤの皮一人3枚分の内、2枚を下ごしらえで小麦粉からつくり30分寝かせました。後の1枚は市販のものを利用しました。ポイントは乾かないよう努力することでした。次にプリンは焼きプリンなのでできたてを食べるためカラメルのみラカントでつくりました。砂糖と違って焦げにくいので焦げ具合をみながら慎重につくりました。それから具、サルサソース、アボガドのスープを各自が担当し、作りました。具の方は玉ねぎ、にんにくのみじん切りしたものと、ミンチを炒めてつくります。それにケチャップ、ソース、チリペッパーで味付けをしますが、辛さが判らずに苦労しました。サルサソースの野菜は大きくみじん切りにすると口に触るので細かくしました。しばらくおいておくと味が馴染んできました。アボカドのスープはレシピとおりに作って美味しかったです。プリンはオーブンで焼くので時間を見計らって11時25分から焼きましたが、奥のほうは火が通っていました。オーブンの前のほうにあるのは卵液がゆらゆらしており、更に7分焼きました。置く場所によって加減が違います。12時に出来上がっていただきました。皆さん美味しいといわれて召し上がっていました。

院長のお誕生日祝いのいちごのタルトをコーヒーを飲みながらいただき、事務の中本さんのリフレッシュ休暇でハワイ旅行の報告がありました。

3分間スピーチ（要旨）「友人とハワイへ4泊6日で行ってきました。」中本事務員

今回はフラレッスンを体験してみたり、フラショーを見たり、海へも行きました。

3日目に行ったカイルアタウン・ラニカイビーチでの自転車の旅。

ラニカイビーチ（＝天国の海）に行く為、アラモアナセンターからカイルア行きのザ・バス56 or 57に乗り40分、カイルアへ到着。自転車をレンタルしに店に行くとまず保険も兼ね契約書に目を通して！遅刻は1分でも遅れると（?60分）＄6かかるよ、それを踏まえてレンタル時間も考えてね！と色々な説明を受け、4時間レンタル＝＄16（保険料込）払い、自転車を選びました。残っていた自転車が日本の自転車と違い右ハンドルが前輪ブレーキ、ペダルを後ろに回すと後輪のブレーキになっていて私的にはとても苦労しました。店主にビーチに行くならカイルアよりも絶対ラニカイビーチの方がお勧め！と教えてもらいルート地図を確認し慣れない自転車に乗ってまずは腹ごしらえ。『ブーツ＆キモズ』のマカダミアナッツパンケーキとオムレツを食べに行きました。車の通りも多く気を付けながら道に迷いながらもカイルアビーチを横目に小高い丘を越えてラニカイビーチ周辺に到着（約20分）。そこは高級住宅地で、途中途中に複数の小道がありそこを歩いて抜けるとビーチへ着きます。白い砂浜にエメラルドグリーンの海、キラキラと透き通っていてとてもキレイです。久々の海の中へ入り泳ぐというより浸かっていたという感じでした。私達が行った辺りは砂幅が狭いところで人はいるもののそこまで多くはなかったです。砂幅が広いところ、場所によっては込んでいるのかも・・。

自転車の返却時間も考え、短い時間でしたが楽しみました。カイルアビーチにはトイレなどありますがラニカイにはなく、カイルアへ寄る時間も惜しく木陰で簡単に着替えを済ませ、返却時間も迫っていて慣れない自転車を漕いで制限時間あと2・3分、焦りながらもレンタル店を見つけ何とか時間ギリギリ間に合い超過料金を支払わずにすみました。カイルアを少しぶらぶらしてまたザ・バスに乗ってアラモアナセンターまで戻りました。バスの料金どこまで行っても＄2.50です。因みにバスの中はかなり冷房がきいているので上着が必要です。

アンケート結果（11名）

１．メキシコ料理を食べたことがありますか；ある。8名　ない。3名

　　食べたことがある料理の名前

　　タコス、トルティーヤ、メキシカンライス、チリコンカン、アボゴドサラダ、エンチラータ、

３．トルティーヤの皮についてお尋ねします

　　手作りの方が美味しかった　9名　　両方　2名

４．現在腹何分ですか；腹8分　2名、腹9分　4名、満腹　5名

５．今日に賄い☆いくつ；3つ　11名

６.感想

皮も具もおいしかった。パリパリも美味しかった。たこライスは良く作るので皮にチャレンジして作ってみます。

サルサソースがさっぱりして美味しかった。サルサソースがもう少し赤い方が良かった。夏を感じた。とても美味しかった。スープがすこしからかった。プリンが美味しかった。スープがさっぱり美味しかった。アボガドもスープで美味しくいただけるのを知りました。タコスの具にもうすこしからみがあってもよかった。プリンは出来具合がとてもよく、あっさりして美味しかった。家でもやってみたい。

献立（588kcal）

トルティーヤ：薄力粉、オリーブオイル、食塩

具：合挽き肉、玉ねぎ、にんにく、ミニトマト、レタス

サルサソース：トマト、玉ねぎ、ぴーまん、とうからし、レモン汁

アボカドのスープ：アボガド、ソーセイジ、トマト、玉ねぎ、ピーマン、にんにく

焼きプリン：牛乳、パルスイート、卵、らかんと