まずは「チヂミ」を焼いていきます。小麦粉、片栗粉、水、鶏卵を混ぜて、そこに切った具材と桜えびを入れて混ぜ込む。オーブンの鉄板にクッキングシートを敷き、ごま油をまんべんなく塗る。そこに混ぜ合わせておいたチヂミの材料をのせてオーブンで加熱する。1枚の鉄板で2人分焼ける上に、オーブンに入れておけばできあがるので、　その間に他の作業に取り掛かります。たれはコチュジャン、砂糖、しょうゆ、酢、金ゴマをすってすべて混ぜ合わせる。
次に「サムゲタン風」です。サムゲタンとは、韓国の料理で、本来は鶏を丸ごと1匹使い、中にもち米、なつめ、高麗ニンジンを詰めて煮込む料理のことですが、ここでは鶏ももを使い、野菜と一緒に煮込むことで、食物繊維も取れるようにしています。サムゲタン風では、タケノコ、しいたけ、しょうがは薄切りに、にんにくはつぶす、にんじんは斜め薄切りにする。もち米は洗ってざるにあげておく。深めの鍋に、水、中華だし、松の実、もち米と鶏もも、野菜を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、煮込む。
「ナムル」では、だいこんときゅうり、人参を使います。野菜をすべて千切りにし、中華だし、今回は創味シャンタンで味付けしました。
「杏仁豆腐」は、鍋に水と寒天を入れて火にかけてとかす。火を止めてパルスイート、豆乳、アーモンドエッセンスを入れて混ぜ、型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。水で戻したクコの実をのせていただく。