平成26年3月より月2回「まかない」を始めました。NHKの「サラメシ」を真似て「クリメシ」と名付けました。令和8年7月9日（木）は「夏野菜のドライカレーとヘルシーチーズケーキ」で13名が参加しました。3分間スピーチは矢野栄養士。

今回のまかないは、”夏野菜のドライカレーとヘルシーチーズケーキ”にしました。
“夏野菜のドライカレー”は、まずご飯を普通に炊きます。玉ねぎは皮をむいて5mm角に切り、パプリカ、なす、トマトは1cm角に切ります。オクラは塩少々をこすりつけて洗い、ゆでて1cm幅に切ります。しょうがはすりおろしておきます。飾り用のトマトは6等分に切り、パセリは刻み、レモンはくし形に切っておきます。フライパンに油を熱し、パプリカを炒めて皿に取り出しておきます。次に、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。しょうがを加えて香りを出し、ひき肉を加えてさらに炒めます。肉の色が変わったらカレー粉を振って香りを出し、なすを加えて炒めます。トマトと調味料を入れて、蓋をして水分がなくなるまで5分ほど煮込みます。火が通ったら、パプリカ、オクラ、大豆を加えて、水分を飛ばしながら軽く炒めます。器にご飯を盛ってカレーをかけ、周りにトマト、パセリ、レモンを飾ったら完成です。

“しらたきサラダ”は、しらたきは食べやすい長さに切り、ゆでてアク抜きをします。きゅうり、にんじんは千切りにして、きゅうりは塩もみをし、にんじんはゆでておきます。かにかまは手でほぐします。ボウルに水気を切った具材、とうもろこしを加えたら調味料を加え、すったごまを入れて混ぜ合わせます。器に盛り、かにかまを天盛にします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
“ポン酢和え”は、きゅうりは薄く輪切りにし、薄塩をしておきます。みょうがは小口切りにします。ボウルに水気を絞ったきゅうりとみょうがを入れ、ポン酢で和えて器に盛り付けます。
“えのきとわかめのスープ”は、えのきだけは根元を切り落とし、3等分に切ります。わかめは水で戻しておきます。鍋に水を沸騰させ、えのきだけ、わかめを入れます。火が通ったらコンソメを加えて、味をみながら薄口しょうゆで調味します。溶き卵を回し入れたら出来上がりです。
“ヘルシーチーズケーキ”は、ボウルにクリームチーズを入れ、クリーム状になるまで混ぜます。パルスイートを加えてすり混ぜ、溶き卵をその都度混ぜながら、2回に分けて入れます。ヨーグルトを加えてさらに混ぜ、薄力粉をふるいながら入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。耐熱カップに生地を流し入れたら天板に並べ、200℃のオーブンで20～25分を目安に加熱します。粗熱を取ってカップから外し、三角になるように半分に切ります。

まかないアンケート（計13名）
1.カレーはどのくらいの辛さが好きですか？
甘口：1名、中辛：11名、辛口：1名、好きなルウがあれば：ジャワカレー、バーモントカレー、S＆B赤缶カレー中辛、栗原はるみさんのカレールウ
2.腹何分　腹8分：1名、腹9分：1名、満腹：11名
3.今日のまかない、星いくつ　全員星３つ
4.感想：夏野菜のドライカレーは、野菜もとれるし、カレーも食べやすいので夏には良いなと思いました。
今日の暑い日にピッタリで美味しかった。カレーの辛さがちょうど良かったです。
夏野菜がもり沢山でゆで大豆が入っているのもいいなと思いました。レモンをお好みでとの事で、一部かけてみましたが、辛さの中に酸味も加わり、暑い夏にちょうどいいと思いました。
しらたきサラダは、きゅうりの歯ごたえもあり、あっさりしておいしかったです。
きゅうりとみょうがのポン酢和えは、さっぱりといただけて作ってみます。
スープは、味もちょうどよく、カレーに合っていておいしかったです。
ヘルシーチーズケーキは、あっさりしておいしかったです。混ぜて焼くだけなので簡単そうで、家でも作ってみたいです。ヨーグルトが入って酸味があり、暑い夏にピッタリなメニューですね。

3分間スピーチ（要旨）「やまぐちフラワーランド開園２０周年記念セレモニー」矢野栄養士

やまぐちフラワーランドが開園して20年になります。令和8年４月21日火曜日に記念セレモニーが開催されました。
私が加入している山口県職員のOB会、山口県厳島会柳井地方支部が感謝状をいただくことになり、セレモニーにOB会の方々と参加しました。
セレモニーの参列者は、山口県副知事、柳井市長、山口県議会、柳井市議会、山口県花卉園芸推進協議会、山口県農業協同組合、柳井花卉生産組合など多くの方が出席されていました。
式典は、オープニング演奏に始まり、山口県副知事、柳井市長など来賓のあいさつ、来賓紹介がありました。

感謝状は２組の団体が戴きました。
大畠花の会と山口県厳島会柳井地方支部です。
大畠花の会は、フラワーランド開園当時から、コミニュティガーデンの管理を行ってきたことへの感謝状でした。
厳島会柳井支部は、平成２５年から、毎月1回コミュニティガーデンの一部を管理していることや寄せ植え体験などの体験イベントを行い、フラワーランどを交流の場として活用していることの評価でした。

参加者全員で、ドローンを使って写真撮影をして式典はおわりました。式典のあとは、大畠花の会や私たちが管理しているコミュニティガーデンの視察です。私たちはすぐコミュニティガーデンへ行き、来賓の方々がいらっしゃるの待ちました。来賓にフラワーランド職員がコミュニティガーデンの説明をされて、私たちの花壇に来られました。花壇に植えられている花を見て回り、次の大畠花の会の花壇に行かれました。正午頃解散になりました。

献立　575.2kcal （7.19単位）
夏野菜のドライカレー　精白米、豚ひき肉、トマト、玉ねぎ、なす、オクラ、赤パプリカ、ゆで大豆、生姜、ミディトマト、レモン、パセリ、ケチャップ、濃口醤油、食塩、カレー粉、油
しらたきサラダ　しらたき、きゅうり、にんじん、とうもろこし缶、かにかま、酢、濃口醤油、パルスイート、ごま
ポン酢和え　きゅうり、みょうが、ポン酢
えのきとわかめのスープ　えのきたけ、わかめ、卵、コンソメ、薄口醤油、水
ヘルシーチーズケーキ　クリームチーズ、無糖ヨーグルト、パルスイート、卵、薄力粉