4月25日に6名の参加で行いました。5名が2回目で、1名が7回目の参加です。男性が2名参加されました。以前顔を合わせた事がある方が多いようで、最初からリラックスされているようでした。

調理の説明の前に、日頃の油の使い方などを話していただきました。皆さんかなり気にされているようで、天ぷらは月に1回程度、炒め物はコレステロール0のサラダオイルを使う、しそ油をサラダに使っているなどでした。栄養士さんからは「いろいろな油の種類と特性を知って、バランス良く敬遠しないで適量摂るようにしましょう。」と説明がありました。いつものように担当に分かれて作り始めました。男性二人も積極的に参加されていました。

試食の感想は、「500kcalなのに、食べきれないほど量があった。」「薄味。日頃はもっと濃い味付けをしているのがよくわかった。」「副菜のからし和えもたっぷりあった。普段はもっと少なめに盛りつけている。」などでした。栄養士さん手作りの苺大福がデザートとして出されたのですが、お腹いっぱいだからとお持ち帰りされた人もいました。コーヒーをいただきながら、糖尿病の血糖のコントロールの難しさの話や趣味の話などいろいろ話しました。

ちらしずし（480kcal）

ちらしずし：米（80g)、焼き穴子、芝えび、干し椎茸、人参、卵、木の芽

吉野汁：凍り豆腐、水煮竹の子、ふき、大根、なめこ

からし和え：菜の花、キャベツ、干しひじき

フルーツヨーグルト：バナナ、キウイフルーツ、いちご、プレーンヨーグルト

苺大福（50kcal）