平成26年3月より月2回程度昼の「まかない」を始めました。NHKの「サラメシ」という番組を真似て、「クリメシ」と名付けました。 平成27年2月26日(木)のまかないは「チーズフォンデュ」で10名が参加しました。3分間スピーチは大久保院長。

今回は調理実習の試作も兼ねています。院長がチーズフォンデュ用鍋セットを買ってくださったので、本来２人でひと鍋のところを１人ひと鍋使うと食べている間に焦げ付かないか、分量はどうかなどを検証しました。先にサラダ・スープを作り、その後チーズフォンデュの具を用意しました。木村栄養士が京都のお店でブロッコリーを焼いていたものや蕪（かぶ）の薄いスライスしたものを食べられたそうです。ブロッコリーを焼くという発想が全くなく驚きましたが、今回せっかくなのでブロッコリー、じゃがいも、海老はオーブンで焼いたものと、ゆでたものの２種類を出すことにしました。チーズはフォンデュ用チーズで電子レンジでチンするものを使いましたが、１０人分だと何度もチンしなければいけないので、スタッフが来てからお湯につけて温めておいたチーズを分量盛り、各自火をたいていただきました。お餅も用意しましたが、早くから焼きすぎてしまいカチカチ寸前になってしまいました。

３分間スピーチ（要旨）「2015ホノルルマラソン」大久保　院長

今回、今年12月13日に開催されるホノルルマラソンを１０周年記念の旅行とすることにしました。例年はフルマラソンに参加するなら、旅費と参加費をクリニックで負担することにしていますが、今年は10キロウオーク参加でも可としました。

日程や診療の休診は参加者の状況などにより決まりますが、下記のような行事には参加が必須となります。

JTBマラソンツアーで行く。

マラソン前日；12月12日（土）の昼はTeam Diabetes Japan(TDJ)の懇親会に出席

マラソン当日；12月13日（日）午前５時アラモアナ公園前からスタート。事前にTDJで集合し、写真を撮り、準備体操をしてスタート。ゴールしたら、帰ってくるTDJのメンバーの応援をゴール手前500mあたりでする。午前12時にダイヤモンドヘッドをバックにTDJで集合写真を撮る。当院のメンバーが帰ってくるのを待ち、JTBのテントで休憩してホテルに帰る。夕方５時からクリニックのメンバーで打ち上げの食事会をする。例年、ハレクラニーホテルのテラスでしている。

それ以外は原則自由。

レンタカーを借りる予定なので、一緒に行動したければ、参加は自由。

ホテルは例年スタート地点に近い、アラモアナホテル。

ホテルは二人での相部屋を原則。

アンケート結果１０名

1．家でチーズフォンデュをしますか？すると答えた方はよく使う具を教えてください。

する6名(よく使う具：フランスパン、じゃが芋、ブロッコリー、ソーセージ、ミニトマト、人参、エビ、サイコロステーキ等)　しない4名

2．店でチーズフォンデュを食べたことがあるか？ある6名(スイス、光、湯布院、覚えていない等)ない4名

3．腹何分？　腹七分0名　腹八分1名　腹九分2名　満腹7名

4．彩り盛り付けはいかがでしたか？適9名　無回答1名

5．★いくつ？　★★★9名　★★1名

6．感想；結構食べられた。中心部の火が強いところが早めに焦げた2名　水で薄めてもよいと思う2名　ブロッコリー焼いたものは試してみたい。パンの量が多く、チーズが足らなかった(→調理実習で使う予定の量より多かったです)

チーズフォンデュ(680kcal)

チーズフォンデュ；フォンデュ用チーズ1/3袋、餅、フランスパン、ジャガイモ、ウインナー1本、海老2尾、ミニトマト、スナップえんどう、かぶ

白菜サラダ；白菜、リンゴ、干しぶどう、フレンチドレッシング

スープ；玉ねぎ、パセリ、固形コンソメ

果物；いよかん1/4