平成27年7月6日に調理実習を行い「豚肉の照り焼き」を作りました。二組のご夫妻が参加されました。

最初に自己紹介をしました。「病院の先生に言われたことを都合の良いように私に伝えるので、診察についていくことにしています。自分だけ食べるのは悪いので、控えていたら私も痩せました。」最初来られたときと比べたら別人のようになり、ファッショナブルになったとお聞きしました。「主人は痩せないと言いますが、あれだけ牛乳飲んでいたら痩せないと思います」などと奥様からの話もありました。男性お二人とも納豆嫌いの共通点があり、お一方は「嫌いな納豆を食べるならおいしく食べたい」とマヨネーズを、もう一方は「からしを入れるのならショウガも入れて良いのでは」と納豆にしょうがを入れるそうです。奥様は「納豆にしょうがはまずい」と反論されて、笑いが出ていました。その後カロリーの勉強をし、調理に移りました。
調理は男性陣に豚肉の照り焼きを、煮物と酢の物は女性陣にお願いしました。男性は二人とも料理経験ないようです。木村栄養士の指導のもと、豚肉を焦げ目が付くまで丁寧に焼いておられました。炊き合わせは、サトイモの代わりにジャガイモを使用しました。具を人数分に切るのに若干手惑いました。ごはんは男性陣に計量していただきました。「もう計量しなくても135g大体わかります」と言われて笑いが出ていました。
盛り付け、配膳をし試食をしました。「肉は長時間漬け込んでいないのにしっかり味がついていますね」「炊き合わせもまわりにかけただけなのに味がついていますね」などと感想がありました。試食中は、質問が次から次から飛び出し、医療者側も答えにくい質問をされるので、とても勉強になりました。
豚肉の照り焼き(536kcal)

ごはん：135g

豚肉の照り焼き；豚(ロース60g）、れたす、ブロッコリー、ミニトマト

炊き合わせ：焼き豆腐50g、里芋、にんじん、しいたけ、さやえんどう

酢の物：きゅうり、わかめ、冥加

果物：りんご

澄まし汁；生麩、にんじん、しいたけ