平成26年3月より月2回程度昼の「まかない」を始めました。NHKの「サラメシ」という番組を真似て、「クリメシ」と名付けました。 平成29年7月27日（木）のまかないは「スペイン料理」で、10名が参加しました。3分間スピーチは大久保事務員。

今回の献立は、10月、11月のメニューの試作です。この献立は、以前クリニックに来ていただいた、県庁国際課のマリアさんのメニューを少しアレンジしたものになります。

作り方です。「パエリア」は、にんにくをみじん切りにし、鶏肉は一口大に切っておく。パプリカは1センチの細切りに、しめじは石づきをとって小房にわける。エリンギは根元は輪切りにし、かさの部分は薄くスライスする。小鍋に水、コンソメ、サフラン、パプリカパウダーを入れて溶かし、スープを作る。フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め、香りがたったら鶏肉を加え、いったん取り出す。もう一度フライパンに油をしき、シーフードミックスを加える。そこに白ワインを加えてアルコールを飛ばす。ここに先ほどのスープを加え、煮立ったらきのこ類、米とマンナンヒカリの順番に入れて弱火にし、蓋をして20分ほど加熱する。水気がなくなったらえび、鶏肉、パプリカを並べて少し蒸らす。ふたを外して強火にし、おこげを作る。
「トルティージャ」は、玉ねぎは薄くスライスし、じゃがいもは縦5mm幅に薄く切る。耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、水を少し入れて電子レンジにかける。じゃがいもも同じように加熱する。ボウルに卵を割りほぐし、水気を切った玉ねぎとじゃがいも、食塩を加えて軽く混ぜ、熱したフライパンに流しいれる。卵のふちが固まり、中が半熟状態になったらひっくり返してもう片面を焼いていく。
「ガスパチョ」はトマトはざく切り、きゅうりはいぼをとって角切り、玉ねぎは縦薄切りにして水にさらしておく。トマト、きゅうり、玉ねぎ、オリーブオイル、ワインビネガーをミキサーに入れて滑らかになるまでかける。この時使うトマトは、甘味の強い種類のトマトがお勧めです。

2時間ほど芸術に親しんだ後、街をぶらついて、夕食は串揚げ、串カツの店へ行きました。90分食べ放題で、色々な具材を自分で揚げていただくシステムで、一品料理も充実していて、ついつい食べ過ぎてしまいました。たこやき、たいやき、えびせんの串揚げ・・・なんていうものもありましたよ。
心もお腹も満たされた一日となりました。

ちなみに、美術館のカフェの本店が、阿知須の「ロワゾブルー」というケーキ店ですが、パン・キッシュも売ってあり、ナッツ入り固焼きフランスパンがとっても美味しかったです。近くに行かれた際は、ぜひ寄ってみてください。