10時に参加者の方が集まり、10時過ぎから献立の説明が始まりました。梅雨に入っていますがこの日は晴天で、きれいな琴石山の稜線を見ながら調理実習が始まりました。

10時45分からそれぞれ担当にわかれて調理開始しました。

「牛肉の八幡まき」は、ごぼうを茹で、牛肉で巻いてフライパンで焼きます。しょうゆ、酒、みりん、ラカントでタレを作っておき、煮からめる。「青海苔ポテト」は、じゃがいもを乱切りにし、食塩、オリーブオイルを加えて、オーブンで焼き、仕上げに青海苔をふりかける。

「切干大根の甘酢和え」は、切干大根は水でもどして茹で、にんじんはせん切りにしてゆでる。きゅうりはせん切りにして塩をしておき、材料を甘酢で和える。
「筍とスナップエンドウのガリバタしょうゆ炒め」は、茹で筍は薄切りに、スナップえんどうは筋を取ってゆでる。フライパンに油をしき、スライスしたにんにくを入れて香りが立ったらえび、筍、エリンギ、スナップえんどうを入れて炒め、しょうゆを回しかける。最後にバターを加えて、一味唐辛子を振って味を調える。
「ほうれん草のマヨネーズ焼き」は、ほうれん草はゆで、卵はゆで卵にしてから細かくし、マヨネーズを和える。アルミカップにほうれん草をおいて、マヨネーズで和えたゆで卵を載せ、トースターで焼く。
「吸い物」は、だし汁を煮立たせてえのきを加え、生麩とわかめ、ねぎを加える。

出来上がり、12時前に食べ始め、食べ終わってから抹茶をお出しすることを話すと、先日木村栄養士が参加した、京都の喜寿の会の話になりました。今回の参加者の方は木村栄養士と同い年の方が2名いらっしゃったので、2度目の喜寿の会のようになりました。

食べ終わってお抹茶を出しました。琴石山を見ながらいただきます。今回のお抹茶とお菓子は、5月の糖尿病学会で、東京に行った際に購入したもので、スカイツリーをかたどったお干菓子もありました。

後片付けを少しして集合写真を撮り、また次お会いすることを約束し、13時過ぎに解散しました。