平成26年3月より月2回程度昼の「まかない」を始めました。NHKの「サラメシ」という番組を真似て、「クリメシ」と名付けました。平成28年12月22日のまかないは、今週の糖尿病教室で「災害に備える」で準備した「非常食」にしました。クリニックとしての災害に備える事について考えてみるため、薬局のスタッフも参加し15名の参加者でした。

9時に集まって検討した。今回は、備蓄食品がどのような種類があるか、味はどうかということを勉強し、今後に生かすためのまかないです。１０時から調理にかかりました。主菜は魚や肉の缶詰で、それぞれを人数分に分けました。魚の缶詰は汁があり、においがきついもののありました。主食はα化米で、乾燥した米を水でもどしご飯にします。冷水ですると60分　熱湯を使うと15分で出来上がるようです。今回はガスコンロを１つだけ使う設定で、湯をわかしてα米に熱湯を１６０ccを入れ、１５分待つとご飯が出来ました。α化米の種類は、白飯、ワカメご飯、五目ご飯、山菜おこわでした。ご飯はバイキング形式で好きなものを2種類とってもらうことにしました。デザートは３種類のチーズケーキです。あとは、フリーズドライの味噌汁、トン汁、インスタントのお吸い物から１品。野菜ジュース、トマトジュース、水、コーヒーを用意しました。糖尿病教室で、熊本地震の被害に遭われた緒方先生のお話を聴いて、食器は使用後に洗わなくてもいいように、サランラップを敷いて使いました。

アンケート結果（１５名）
１．α米で美味しいと思ったもの：白飯（３）わかめご飯（３）五目ご飯（３）山菜おこわ（３）味のあるご飯（２）どちらでもよい（１）

２．缶詰類で美味しいと思ったもの：魚の缶詰（８）肉の缶詰（３）パンの缶詰（２）未記入（１）なし（１）

３．デザートで美味しいと思ったもの：抹茶のチーズケーキ（５）ガトウショコラ（３）チーズケーキ（４）不明（１）

４．災害時に食べたいと思ったもの：温かいもの（５）乾パン（２）パン（２）ソーメン（１）おにぎり（１）ソーセージ（１）

　　野菜（２）果物の缶詰（１）豚汁（１）

５．感想：災害時の対応を考え用意していきたい。災害はどういう状況におちいるのかわからないので日頃から意識しなければいけない。家でも非常食を用意する必要がある。水やパン（缶詰）デザート類などすぐ食べられるもの、水を使わないためのラップは常に準備しておきたい。

献立（540kcal）
ごはん　α米130ｇ　
缶詰（鯖味噌煮、鯖の水煮、秋刀魚の水煮、鮭の水煮、焼肉牛、豚の角煮、焼き鳥）一人１/16
インスタントの味噌汁
トマトジュース
デザート　ケーキ（チーズケーキ、抹茶チーズケーキ、ガトウショコラ）