９月12日(月）に調理実習を行い、「豚肉の照り焼き」を作りました。４名の参加があり、全員が初めてです。
まず自己紹介をしました。その後、栄養士さんから、「毎日の食事でカロリーを把握することが大事です。そのためにも、たべものの重さを量ることから始めましょう。」と、ひとりづつりんごを手のひらに乗せて重さのあてっこをしたり、資料を見ながら献立の立て方の説明などがありました。
調理の説明の後、早速担当に分かれて作り始めました。食材や調味料を丁寧に量って作っていきました。「いつも目分量なので、ちょっと戸惑ってしまいます。」と言われる方もいました。豚肉にさっと下味を付け、一枚一枚きれいに広げてきつね色に焼き付けていきました。「結構油が使えるし、さっと水で蒸し焼きに出来るのでかんたんですね。」と言われていました。炊き合わせは、食材を人数分に数えながら切り分けていきました。少なめのだし汁で煮るのに驚いておられました。盛りつけは、教わりながら、皆でしました。
順調にでき、試食となりました。「見た目がきれいだけでなく、量もしっかりあって、満足出来ました。」「砂糖を使わなくても美味しく煮物が出来るんですね。」「全体に薄味ですね。いかに日頃濃い味を食べているかわかりました。」などの感想がありました。
豚肉の照り焼き(500kcal)
ごはん（150 g)
豚肉の照り焼き：豚肉（生姜焼き用60g)・レタス・ブロッコリー・ミニトマト
炊き合わせ：焼き豆腐 （50g)・里芋・人参・しいたけ・さやえんどう
酢の物：キュウリ・干し わかめ・しょうが
すまし汁：しいたけ、ねぎ、 生麩，人参
果物；りんご（75g）
