４月２３日、調理実習を行い「お花見ヘルシー弁当」を作りました。５名の参加がありました。

「お弁当を作る時、どんなことを意識して作ってこられましたか？」という栄養士さんからの話で、始まりました。「子供が学生の頃よく作っていました。やはり赤・黄・緑の色を入れるように心がけました。また、必ず煮物を一品入れるようにしていました。」「肉・魚料理が多くなりがちなので気を付けていました。」「主人の仕事上、２食お弁当を作っていました。献立が大変で、同じ食材を一つは焼いて、また一つは煮てという感じでしていました。」などいろいろな話が聞けました。栄養士さんから「彩りレシピ」と称したパンフレットが配られて、赤・黄・緑の野菜を使った献立例で「お弁当のメニューだけでなく、箸休めの一品にもなります。」と紹介がありました。

担当に分れて作り始めました。参加者の１人の方が自宅から鯛のあらと豆腐を持って来て下さったので、潮汁が追加メニューとなりましたが、順調に出来上がりました。ゆで卵をギザギザに切るのも小道具を使って簡単にできました。お弁当箱に盛りつけるのも皆でわいわい言いながらきれいに出来ました。早速試食しました。感想は、「とてもきれい。どこから手を付けようか迷う感じです。潮汁がついてよけい豪華なお弁当になりました。」「ササミの中の青しそがアクセントになっていいですね。とてもおいしい。」「ほうれんそうとのりの佃煮がとても合う。のりの香りが付いていいです。」などでした。今回も栄養士さんの御手前の御抹茶をいただいて、お花見気分を味わいました。

お花見ヘルシー弁当（568kcal)

生姜ご飯；ご飯（150g)、しょうが、油揚げ

さけのむしやき；サケ、えのきだけ、レモン、こねぎ

ささみの青しそ巻き；鶏ささみ、しそ葉

エッグカップ；卵、マヨネーズ、黒ごま

かぼちゃの胡麻和え；かぼちゃ、オリーブ油、酢、白ごま

にんじんとレーズンのあえもの；にんじん、干しぶどう、フレンチドレッシング

ほうれんそうののりあえ；ほうれんそう、のりつくだ煮、ミニトマト

果物；キウイフルーツ、オレンジ

潮汁：鯛、とうふ、ねぎ