5月13日（金）に調理実習を行い、「春のお花見弁当」を作りました。
５名の参加がありました。
まず、東日本大震災の犠牲者に黙祷を捧げました。
今回はたくさんのメニューがあるので、早速、作り始めました。一人一品を担当することになりました。レシピを見ながら、また栄養士さんに聞きながら、皆さん一生懸命作っておられました。鶏肉を人数分に切り分けて観音開きにしたり、えびに切り込みを入れたり、大根と人参をきれいにキャベツで巻いたりしていきました。どれもきれいにできました。出来上がったものから、お弁当箱に盛り付けていきました。新緑の色がきれいな葉やランの花もあしらいました。ふたをしてできあがりです。
懐石風のお弁当箱のふたを取ったとたん、「きれい！」という声が上がりました。試食しながら「今回はひとりで一品を作らないといけないので、ちょっと緊張したけれど、かえって調理の仕方を覚えられました。」「肉を人数分に切り分けるのが、ちょっと大変でした。」などいろいろな話しをしました。感想は、「500kcalなのに、食べきれないです。」「どれも簡単にできるのに、いろいろな味付けがあっておいしい。」「大根と人参のロールキャベツはいろんな料理に使えそう。」「トマトバジルゾソースをはじめて食べたけど、これもいろいろなもののソースとしても使えそうです。」「なかなかひとりでこれだけ作るのは大変そうでけど、毎日の料理に取り入れていきたい。」などがありました。食後、栄養士さんがたてたお抹茶をお干菓子とともにいただきました。
春のお花見弁当（パート２）（566kcal)
ごはん：米、赤米、あおのり、ゆかり
鶏胸肉の香味焼き：鶏胸肉（皮なし）、オリーブ油、七味、ショウガ、コショウ、しょうゆ
えびとアスパラガスのフライ：えび、アスパラガス、春キャベツ、紫キャベツ、ミニトマト
トマトバジルソース：トマト缶、バジル、おろしにんにく、コンソメスープの素、モッツァレラチーズ
鯛の塩焼き、ほうれん草のおひたし添え：鯛、ほうれん草、ごま
大根と人参のロールキャベツ仕立て：春キャベツ、大根、人参、固形コンソメ、黒こしょう
梅ゼリー：梅果汁、粉寒天
季節のフルーツ：ネーブル
はまぐりの吸い物：はまぐり、桜生麩、人参、糸三つ葉
