４月２７日に調理実習を行い、「お花見弁当」を作りました。８名の参加がありました。
最近の様子を簡単に話した後、献立の説明がありました。「お弁当には、８品入っています。どれも簡単にできるものばかりです。しかも、500kcal以下になっています。」
早速、担当に分かれて、作り始めました。鮭の包み焼きは、オーブンシートで丁寧に包んで、時間を計りながら、蒸していきました。ささ身の青シソ巻きは、ささ身をすりこぎでしっかりたたいて伸ばし、野菜をきれいに巻いて、レンジで加熱しました。スペイン風オムレツは、「卵料理はなかなかうまくできないですが‥」と言われていましたが、きれいに出来上がりました。筍の土佐煮は、電子レンジでパリッとさせたかつお節を煮含めた筍に混ぜました。手の空いた人でその他のメニューも作り、皆で盛りつけをしました。最後にお花を飾り付けました。
「食べるのがもったいないぐらいきれいなお弁当ですね。」と言われていました。「どれもそんなに手間がかからないので、作れますね。」「ささ身のシソ巻きが良かったです。梅肉の風味がすごくきいていました。」「ブロッコリーはいつもマヨネーズで食べていたので、塩昆布とごま油の味付けは新鮮でした。」「かぼちゃもマスタードだけでおいしいとは、驚きです。」「ごはんのこんにゃくが気にならないし、量がしっかりあるのがうれしいです。」「デザート寒天の量もたっぷりあって、おなかいっぱいになりました。」などの感想がありました。食後にお抹茶とお干菓子で、ひととき優雅な時間を過ごしました。
春のお花見弁当 パート３(481kcal)
きのこごはん：米(40g）、マンナンヒカリ(２０g）、しめじ、えのきだけ、ゆずの皮
鮭の包み焼きカレー風味：紅鮭（４０g）、人参、タマネギ、生シイタケ、青ピーマン、カレー粉
鶏ささ身の青シソ巻き：鶏ささ身、青シソ、ネギ、にんじん、梅肉
トマト入りスペイン風オムレツ：鶏卵、トマト、バジル、かいわれ
蒸しカボチャのマスタード和え：かぼちゃ、粒入りマスタード、パセリ
たけのこの土佐煮：たけのこ、かつおぶし
塩こぶあえ：ブロッコリー、塩昆布
フルーツ寒天寄せ：オレンジ、キウイフルーツ、粉寒天、ラカントSシロップ
すまし汁：あやめ生麩、三つ葉
